轉貼-馬鈴薯如何不發芽(Yahoo奇摩!知識+)

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http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105052400909

***防止馬鈴薯發芽，常保新鮮的方法***

馬鈴薯的芽含有毒的生物鹼，食用會造成腹痛、頭暈。若再馬鈴薯中放一顆蘋果，可大為延遲發芽的時間。因蘋果產生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發育的功效。想讓木瓜或奇異果早點熟，就可以和蘋果放一起。另外澀柿子和蘋果放一起，一週後澀味消失了就變甜柿了。

 

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http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405111811444

 

馬鈴薯冷凍保鮮法

◎家事女巫林素芬

馬鈴薯的存放，除了可以整顆擺放在陰暗通風的地方、常溫保存之外，其實還有一個維持新鮮美味的好方法：那就是和南瓜一樣，先煮熟處理再冷凍。

買 回家的馬鈴薯如果無法食用完畢，又沒有多餘的空間來存放的話，我們可以把馬鈴薯先以水煮或是蒸透的方式煮熟，去皮之後壓成馬鈴薯泥，然後再放置到保鮮袋裡 面。提醒的是在放入冷凍庫存放之前，先用筷子擠壓薯泥，區分成一塊塊適當的大小，這樣要使用的時候只需要取出適當的區塊就好啦！

這種先加工處理再存放的薯泥其實相當的方便，半解凍狀態下來調理的話，也可以節省掉不少時間喔！趕時間的時候，只要拿馬鈴薯泥和絞肉稍微拌炒，放涼之後就是一道美味的薯泥沙拉啦！http://blog.baby-kids.com.tw/print.php?articleId=198&blogId=25

防止馬鈴薯發芽，常保新鮮的方法

馬鈴薯的芽含有毒的生物鹼，食用會造成腹痛、頭暈。若再馬鈴薯中放一顆蘋果，可大為延遲發芽的時間。因蘋果產生的乙烯氣體有妨礙馬鈴薯發育的功效。想讓木瓜或奇異果早點熟，就可以和蘋果放一起。另外澀柿子和蘋果放一起，一週後澀味消失了就變甜柿了。http://www.sunstone.net.tw/method/life1.htm

 

轉貼-馬鈴薯(介紹)

以下內容轉貼自

http://www.hellouk.org/forum/index.php?

showtopic=64207&hl=%E9%A6%AC%E9%

88%B4%E8%96%AF%E7%99%BC%E8%8A%BD

http://www.hulu.com.tw/veg/solanum_1.htm

馬鈴薯

[別名]
馬鈴薯又叫土豆、洋芋、地瓜，
[概述]
它原產在南美洲的智利、秘魯，古時候，洋芋是印第安人的主要糧食，後來傳入歐洲。在300年前傳到中國，現在各地已普遍種植,馬鈴薯營養豐富，即可作糧 食，又可烹調多樣美味菜看，馬鈴薯在歐洲被稱為”第二麵包”，它可以加工成400多種主副食品。主要當蔬菜吃，尤其在春天青黃不接的蔬菜淡季。馬鈴薯性昧 甘、平，其有益氣健脾、消炎解毒之功效，適用於治療十二指腸潰瘍，慢性胃痛、習慣性便秘和皮膚濕疹等症。